6 najlepších sypaných čajov z Assamu, ktoré musíte vyskúšať!

Rozsiahle údolie Assam, posiate zelenými čajovými plantážami, je kolískou jedného z najlepších čiernych čajov na svete. Od sýto tmavého čaju Assam CTC BOP Rembeng po dymovo aromatický čaj Assam TGFOP Hatidubi Fu Soonga, každý čaj predstavuje jedinečný príbeh miesta a tradície. V tomto článku vám predstavíme šesť vybraných čajov z Assamu - Assam Gold TGFOP, Assam Cheraideo Purbat FTGBOP, Assam Mangalam FTGFOP1 Tippy Special a Assam TGFOP Dhelakhat - a odporučíme vám, prečo by ste ich mali ochutnať. Každý z nich ponúka jedinečnú chuť a vôňu, ktoré odrážajú bohatstvo a rozmanitosť tohto úžasného regiónu Indie.

Assam CTC BOP Rembeng

Čierny čaj Assam v tvare malých guľôčok vzniká špeciálnym výrobným procesom, ktorý zabezpečuje rovnomerný tvar pre dokonalý nálev a plnú chuť. Tento čaj, pochádzajúci z ekologického poľnohospodárstva, je ideálny na prípravu obľúbeného nápoja Yogi.

Assam, indický región nachádzajúci sa 200 kilometrov východne od Darjeelingu, je najväčšou oblasťou pestovania čaju na svete s viac ako 1 000 čajovými plantážami. Táto subtropická oblasť je známa najmä produkciou čierneho čaju s charakteristickou sladovou chuťou. Čaj Assam, ktorý je hlavnou zložkou raňajkových čajov, ako sú anglické raňajky a írske raňajky, sa zbiera až trikrát ročne, pričom najcennejší je druhý letný zber.

Názov čaju CTC (Crush, Tear, Curl) pochádza z procesu, pri ktorom sa čajové lístky lámu, trhajú a krútia do guľôčok. Tento proces zabezpečuje kvalitnú arómu a farbu nápoja. CTC je najrozšírenejšia trieda čaju na svete a je obľúbená pre svoj obsah kofeínu, ktorý sa pohybuje medzi 60 a 90 mg na šálku.

Assam TGFOP Hatidubi Fu Soonga

Zažite jedinečnosť dymového čaju Hatidubi z Assamu, ktorý sa vyrába v oblasti Golaghat na čajových plantážach Hatidubi. Tento čierny čaj sa údi nad bambusovými tyčinkami, čím vzniká jemná, ale výrazná dymová aróma a chuť, ktorá pripomína obľúbený čínsky čaj Lapsang Souchong, ale je jemnejšia ako jeho chuť. Hatidubi Smokey Black Tea je výsledkom inovatívneho prístupu s použitím miestneho dreva a tradičných techník Fu Soong. Tieto čaje, ideálne na doplnenie chutí čokolády, dezertov, mäsa, syrov alebo rýb, sa pestujú v ideálnych podmienkach severovýchodného Assamu, kde vlhké a teplé podnebie prispieva k ich jedinečnej chuti.

Assam Gold TGFOP

Prémiová zmes čiernych čajov Assam, Camellia sinensis var. assamica sa vyznačuje vysokou kvalitou, robustnými listami s množstvom zlatistých špičiek. Assam Gold má jemné tóny sušeného ovocia a medu, ale zachováva si charakteristickú plnú a povzbudzujúcu chuť, ktorá je typická pre assamské čaje. Skvele sa hodí na vychutnávanie čistého čaju ráno alebo s trochou smotany, ktorá zvýrazní jeho prirodzene sladové nuansy s nádychom vanilky.

Čaj Assam sa pestuje na viac ako 1 000 plantážach v indickom regióne Assam a tvorí viac ako polovicu indickej produkcie čaju. Táto oblasť má ideálne podnebie na pestovanie čaju, ktoré zabezpečuje stabilné výnosy a kvalitu. Zber vrcholí v dvoch hlavných sezónach, čo zaručuje bohatosť vrcholových výhonkov, z ktorých sa vyrábajú najlepšie čaje, ako napríklad Gold, Gold Leaf alebo Golden Tips.

Indický Assám, bohatý na čajové tradície a históriu, sa od koloniálnych čias vyvinul na významného hráča na trhu s čajom. Dnes má čierny čaj Assam kľúčové postavenie vďaka svojej intenzívnej čokoládovej chuti a je obľúbenou voľbou pre ranné čajové rituály vďaka vyššiemu obsahu kofeínu. Assam má dokonca vlastné časové pásmo, čo zdôrazňuje jeho jedinečné postavenie v indickej čajovej kultúre.

Assam Cheraideo Purbat FTGBOP

Čajová usadlosť Cherideo Purbat, ktorú prevádzkuje spoločnosť Darjeeling Organic Tea Estates Company, sa nachádza na úpätí pohoria Arakan Yoma, ktoré sa tiahne viac ako 900 km od Assamu po Mjanmarsko. Táto poloha poskytuje ideálne podmienky na pestovanie čajových kríkov, čo vedie k produkcii prvotriedneho zeleného čaju.

Záhrada ťaží z miestnych potokov, ktoré obohacujú pôdu a zásobujú čajové kríky základnými živinami, čím vznikajú silné čaje s bohatou chuťou.

Cherideo Purbat sa vyznačuje aj ekologickým a biodynamickým prístupom k poľnohospodárstvu, ktorý minimalizuje vplyv na životné prostredie a podporuje udržateľnú výrobu čaju. Každá šálka tohto čaju je nielen bohatá na chuť, ale aj šetrná k životnému prostrediu.

Pre milovníkov autentického zeleného čaju s ohľadom na udržateľnosť je čaj od Cherideo Purbat ideálnou voľbou.

Assam Mangalam FTGFOP1 Tippy Special

Tento vysokokvalitný čierny čaj Assam je príkladom najlepších vlastností svojej kategórie s jedinečným chuťovým profilom. Každý lístok je starostlivo vybraný a spracovaný tak, aby jeho plný tvar a zlaté tipsy odrážali prvotriednu kvalitu.

V chuti čaju sa spája bohatosť a vyváženosť s náznakmi medu a jemnými horkosladkými nuansami typickými pre čaje Assam. Tento čaj je dokonalým dôkazom vplyvu miestnych podmienok a tradičného spracovania na konečný produkt, čím vznikol skutočný čajový skvost.

Čierne čaje Assam, ktoré sa pestujú v úrodnom údolí Brahmaputra, sú známe svojou intenzívnou, plnou chuťou vďaka ideálnym klimatickým podmienkam a tradičným metódam spracovania. Assam FTGFOP 1 Mangalam Tippy Special je vynikajúcim príkladom týchto tradícií a vlastností.

Mangalam Tea Estate je popredná plantáž v Assame, známa svojím inovatívnym usporiadaním čajových kríkov, ktoré zabezpečuje vynikajúcu kvalitu lístkov. Charakteristický chuťový profil tejto plantáže ponúka bohaté tóny sladu a kakaa s ovocnými nuansami, vďaka čomu sú ich čaje vyhľadávané po celom svete.

Celkovo spoločnosť Mangalam Tea Estate symbolizuje udržateľný a inovatívny prístup k pestovaniu čaju s dôrazom na postupy ekologického poľnohospodárstva, ktoré zaručujú výrobu prvotriedneho čaju.

Assam TGFOP Dhelakhat

Assam TGFOP Dhelakhat je vynikajúci indický čierny čaj z oblasti Assam, ktorý je známy svojou vysokou kvalitou a malými lístkami s bohatým podielom zlatých tipsov. Tento čaj má sladký, mierne trpký nálev s odtieňmi ovocia a karamelu, čo mu dodáva jedinečný charakter. Čierny čaj Assam TGFOP sa zbiera v najväčšej čajovej oblasti na svete pozdĺž rieky Brahmaputra, kde nepravidelné zrážky prispievajú k najjemnejšej chuti. Zber prebieha od júla do septembra a čaj sa potom predáva na aukcii a vyváža. Hoci sa čaj dobre kombinuje so zmesou Yogi, na tento účel sú ideálnejšie zlomkové čaje.

Assamské čaje

Čierne čaje z Assamu sú svetoznáme svojou plnou, robustnou chuťou, ktorá je charakteristická pre túto rozsiahlu čajovú oblasť v severovýchodnej Indii. Vďaka jedinečným klimatickým podmienkam údolia Brahmaputry, kde sa tieto čaje pestujú, ponúka každá šálka nezabudnuteľný chuťový zážitok.

Hlboká a bohatá chuť

Čaje Assam sú známe svojou hlbokou farbou a výraznou chuťou. Ich profil je založený na bohatej sladkosti, ktorú môžu dopĺňať tóny karamelu, sušeného ovocia a niekedy aj ľahký nádych tabaku. Tieto chute sú výsledkom špecifického druhu čajového kríka (Camellia sinensis var. assamica) a spôsobu spracovania čajových lístkov.

Rôzne druhy a kvality

Čaje Assam sa vyrábajú v rôznych kvalitách a triedach, od veľmi jemných Tippy Golden Flowery Orange Pekoes (TGFOP), ktoré obsahujú množstvo svetlých tipsov, až po robustnejšie Crush, Tear, Curl (CTC), ktoré sú ideálne na prípravu silného nápoja. Každý typ poskytuje iný chuťový profil, od jemnejších a komplexnejších až po intenzívnejšie a jednoduchšie.

Sezónne rozdiely

Chuť čiernych čajov Assam sa môže mierne líšiť v závislosti od ročného obdobia zberu. Prvý jarný zber zvyčajne prináša ľahšie a sviežejšie čaje, zatiaľ čo druhý zber, známy ako "second flush", je vyhľadávaný pre silnejší, bohatší a plnší nálev. Tento letný zber často vykazuje výraznejšie ovocné a karamelové nuansy.

Gastronomické párovanie

Čierne čaje Assam sa vďaka svojej robustnej a plnej chuti výborne hodia k rôznym pokrmom. Vynikajúco sa kombinujú s výraznými a korenistými jedlami, ako sú napríklad tradičné anglické raňajky. Ich výrazná chuť tiež dobre kontrastuje so sladkými dezertmi alebo horkou čokoládou.

Medzinárodná popularita

Čierne čaje Assam sú na celom svete vysoko cenené pre svoju schopnosť dodávať energiu vďaka vysokému obsahu kofeínu. Sú obľúbenou voľbou na prípravu tradičných čajových zmesí, ako sú napríklad English Breakfast a Irish Breakfast, kde ich výrazný charakter dokonale dopĺňa ostatné čaje.

Čaje Assam preto predstavujú bohatú škálu chutí, ktorá dokáže uspokojiť milovníkov jemnejších čajov aj priaznivcov silných a odvážnych nálevov. Každého, kto si vychutná šálku tohto tradičného indického čaju, obohatí hlboký a podmanivý chuťový zážitok, ktorý pretrváva ešte dlho po poslednom dúšku.