Čo je to kultivar Saemidori?
Ak ste milovníkom čaju, viete, ako vám šálka dobrého čaju dokáže zmeniť celú náladu a uvoľniť myseľ. Japonský čaj má širokú škálu druhov a každý z nich je známy svojimi osobitými vlastnosťami a chuťami. Jeden z takýchto japonských čajov je známy ako Saemidori. V tomto článku vám prezradím všetko, čo potrebujete vedieť o odrode Saemidori.
Čo je Saemidori?
Doslovný význam slova Saemidori je „jasne zelený“, a to kvôli jasne zelenému nálevu, ktorý produkuje. Táto odroda má nižší stupeň horkosti, a preto ju možno označiť za vysokokvalitný zelený čaj. Saemidori je tiež známy ako „prírodné sladidlo do čaju“ a vďaka svojej sladkosti sa môže používať aj do čajov Matcha a Gyokuro.
V prvých rokoch svojej výroby Saemidori nevzbudzoval u Japoncov veľkú pozornosť. Keďže ho však začína pestovať čoraz viac farmárov, získava si v Japonsku čoraz väčšiu popularitu. Má však pred sebou ešte dlhú cestu. Aby sa zabezpečila vysoká úroda, Saemidori sa zvyčajne pestuje v teplých oblastiach. Preto sa vysoká produkcia nachádza v regióne Kjúšu na juhu Japonska, najmä v prefektúre Kagošima. Môže sa však pestovať aj v Tokai, Shikoku a Kinki.
História
Asatsuyu je ďalšia japonská odroda, ktorá sa považuje za najlepšiu odrodu v celom Japonsku. Jej úroda je však pomerne nízka, čo ľuďom bráni plne si vychutnať jej chuť a vôňu. S cieľom kompenzovať túto nízku úrodu bola odroda Asatsuyu v roku 1969 skrížená s odrodou Yabukita, čím vznikla odroda Saemidori.
V roku 1990 bola odroda Saemidori plne registrovaná ako samostatná japonská odroda a dostala číslo 40. Bola určená predovšetkým na výrobu čaju Sencha. V súčasnosti sa však používa nielen na výrobu čaju matcha, ale aj gyokuro a fukamushicha.
Vlastnosti
Čaj z odrody Saemidori má veľmi exotickú chuť, vôňu a arómu. Má veľmi vysoký obsah aminokyselín, ktoré majú širokú škálu zdraviu prospešných účinkov. Výnos čaju Saemidori je dosť podobný výnosu čaju Yabukita, ale pri krížení s čajom Asatsuya sa jeho počet zvyčajne zvyšuje.
Saemidori rastie najlepšie v teplom podnebí a na plnom slnku. Môže sa pestovať aj v chladnejších oblastiach, ale poľnohospodári musia vynaložiť väčšie úsilie, aby dosiahli rovnakú úrodu. Saemidori má silnú odolnosť voči chladu a rôznym iným chorobám a škodcom, ako je napríklad antraknóza.
Saemidori je skorá odroda a vyžaduje si plnú pozornosť poľnohospodárov pred začiatkom obdobia zberu. Poľnohospodári musia pri pestovaní čaju Saemidori zohľadniť aj faktor vetra. Listy mladých rastlín Saemidori môžu byť pomerne ľahko odfúknuté, čo môže byť prekážkou ich rastu. Preto musia poľnohospodári prijať vhodné opatrenia, aby dosiahli vyšší rast a výnos.
Pri porovnaní čaju Saemidori s čajmi Asatsuya a Yabukita z hľadiska výsledného nápoja sa tento hybrid ukázal ako pomerne úspešný. Ak ste milovníkom japonského čaju, Saemidori stojí za vyskúšanie.
Chuť čaju Saemidori
Saemidori má pomerne bohatú chuť a vôňu. Keď si dáte prvý dúšok tohto čaju, vaše ústa sa naplnia prívalom chutí. Chuť čaju Saemidori je silne korenistá, s tónmi tropického ovocia a nádychom vanilky. Chuť čaju Saemidori je lahodne sladká, pretože jeho mladé lístky obsahujú väčšie množstvo aminokyselín, a nie sladkosť vysoko pražených čajov.
Každá šálka čaju Saemidori má iný nádych vďaka dokonalej rovnováhe trpkosti, ovocnej chuti a trávnatých tónov. Umami chuť tohto čaju je veľmi vyvážená a obsahuje arómu bližšiu čerstvej tráve s tónmi jasných citrusov a melónu. Pitie čaju Saemidori celkovo naplní vaše telo osviežujúcim pocitom a vždy vás prinúti vrátiť sa po ďalšie.
Saemidori je japonská odroda čaju, ktorá je pomerne silná, má bohatú chuť a poskytuje vysokú výťažnosť. Tento hybrid čajov Asatsuyu a Yabukita sa stáva pomerne známym v rôznych oblastiach Japonska a nebude trvať dlho, kým sa dostane do celého sveta. Ak teda chcete niečo, čo poskytne vašim chuťovým bunkám absolútny pôžitok, kultivar Saemidori je ten pravý.