Nilgiri FOP Sutton Special

Vysokokvalitný čierny čaj z oblasti Nilgiri (Modré hory) v južnej Indii. Miestne čaje majú veľmi podobnú chuť ako čaje z Assamu a Srí Lanky.

Tmavý nálev má príjemne plnú, medovú, mierne sladkú a korenistú chuť. Možno v ňom nájsť stopy orchideí a sliviek. Dochuť je mierne orechová.

Indické čaje z oblasti Nilgiri

V Indii sú 3 oficiálne oblasti pestovania čaju. Nilgiri je najmenej známa z nich (ďalšie dve sú Assam a Darjeeling).

Nilgiri sa neteší veľkej úcte, hoci čaje z tejto oblasti sú vysoko kvalitné a obľúbené medzi milovníkmi čaju.

Čaje Nilgiri sa pestujú v Modrých horách, ktoré sú súčasťou pohoria Západný Ghát v južnej Indii. Ide o jedny z najvyššie položených čajov na svete, ktoré sa pestujú až do nadmorskej výšky 8 000 m. A Nilgiri je jednou z najkrajších oblastí pestovania čaju na svete.

Čaje Nilgiri sú jedným z veľkých neobjavených klenotov čajového sveta a často aj jedným z najvýhodnejších obchodov (čaje sú relatívne lacné). Sú známe tým, že sú veľmi aromatické a stredne plné s jemnou, miernou chuťou a jemnou, prirodzenou sladkosťou (takmer ovocnou) v šálke. Z čaju Nilgiri sa pripravujú aj jedny z najlepších ľadových čajov na svete; nikdy nezhorknú, nezakalia sa a vynikne v nich prirodzená sladkosť (najmä pri príprave ľadového čaju za studena).

Čaj bol do Nilgiri prvýkrát dovezený v roku 1835 a komerčne sa pestuje od roku 1850. Preto má mnoho zavedených čajových plantáží ten starý britský koloniálny vzhľad a atmosféru.

Prevažná väčšina čaju Nilgiri sa spracováva strojovo (výroba CTC) a končí v čajových vreckách alebo sa používa v lacných zmesiach. To je hlavný dôvod, prečo sú čaje Nilgiri ako kategória zvyčajne lacné. Približne 20 % čajov Nilgiri sa väčšinou spracováva ručne (ortodoxná výroba) a vyznačujú sa úžasnou arómou a chuťou.

Pestovateľské obdobie v Nilgiri je jedinečné a v niektorých ohľadoch má bližšie k Cejlónu (Srí Lanka) ako k iným indickým čajovým oblastiam. Čaje sa v Nilgiri pestujú po celý rok a každý rok zažívajú dva monzúny (podobne ako na Cejlóne), čo výrazne ovplyvňuje cykly pestovania a výroby. Výsledkom toho všetkého je stredne plná, jemná a sladká šálka. Aj lacné čaje Nilgiri sú úžasné čaje, ktoré sa dajú piť celý deň.

Ďalšou jedinečnou vlastnosťou čajov Nilgiri je, že väčšinu čajov pestujú nezávislí malí pestovatelia (niekedy len s jedným akrom čajových kríkov). Keď sa tieto lístky zozbierajú, predajú sa do blízkych nezávislých čajových tovární/zdravotníckych závodov, ktoré čerstvé lístky spracujú na hotový čaj. Preto listy zvyčajne zbierajú ľudia, ktorí skutočne vlastnia kríky (niekedy ako družstvá), na rozdiel od najatých zberačov.